Спагетти, Италия
 

Спагетти, Италия

Спагетти (итал. spaghetti) – очень тонкие макаронные изделия, длинные, круглые в сечении, изготовленные из пшеницы твердых сортов. По внешнему виду спагетти очень напоминают шпагат или веревку (итальянское слово spago), за что и были так названы Антонио Вивиани в 1842 году.

Именно Италия признана родиной спагетти. Впрочем, до сих пор ведутся споры по поводу их происхождения. Бытует мнение, что спагетти имеют отношение и к арабской, и китайской, и даже монгольской кухне. Однако истинное признание эта лапша получила именно в Италии, в частности в городе Генуя в 17 веке. Еще одним интересным фактом является то, что в небольшом итальянском городе Понтедассио работает единственный в мире музей спагетти, посетив который вы узнаете более сотни рецептов приготовления лапши, соусов и приправ, окунетесь в настоящую макаронную страну, сможете ознакомиться с интересными экспонатами.

Важной особенностью спагетти можно назвать то, что эта лапша имеет строго определенные размеры. Диаметр составляет 2 мм, а длина – 25 см. Качественная лапша имеет ровную, гладкую поверхность, на которой допускаются белые и черные точечки, золотистый оттенок, эластичную форму.

Одно из главных мест в приготовлении спагетти занимает соус. Это то, без чего немыслимо существование макарон вообще. Самым популярным соусом, с которым подают спагетти, является томатный. Всего же насчитывается более 10000 соусов и приправ. На тарелке со спагетти можно увидеть и кальмаров, и лангустов, и жареную грудинку, и всевозможные овощи.

При варке спагетти ни в коем случае не ломают, а осторожно опускают в воду. Едят спагетти специальной вилкой с несколькими зубчиками, которую специально изобрели еще в 1700 году. На вилку наматывают макароны, а ложкой берут ароматнейший и вкуснейший соус.

Наверняка, каждая хозяйка имеет свои кулинарные рецепты для приготовления спагетти.